豬肝蘑菇湯的做法
豬肝蘑菇湯是一道美味營養的湯菜,下面是它的做法:
所需食材:
- 豬肝:250克
- 蘑菇:200克
- 料酒:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量
- 食用油:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 準備工作:將豬肝切成薄片,蘑菇清洗乾淨後切片,姜和蒜切末備用。
2. 燒水:將一鍋清水燒開。
3. 炒豬肝:將適量的食用油倒入鍋中,加入薑末和蒜末煸炒出香味後,放入豬肝片翻炒至變色。接着加入適量的料酒炒勻,以去腥味。
4. 燉湯:將炒好的豬肝加入鍋中的開水中,煮開後撇去浮沫。然後將蘑菇片倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調味。
5. 煮熟:將火調至小火,繼續煮15分鐘,讓豬肝和蘑菇徹底煮熟併入味。
6. 出鍋:最後,撒上適量的香菜點綴即可。
溫馨提示:豬肝容易變老,因此烹調時火候要掌握好,煮過頭會導致口感不佳。另外,蘑菇可以選擇新鮮的杏鮑菇、香菇等來替代。
豬肝蘑菇湯富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於提高免疫力和補充營養。建議適量食用,尤其適合體質虛弱或需要增強肝功能的人羣食用。
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