水湯丸子的做法
水湯丸子是一道具有廣東地方特色的傳統菜品,它有着鮮嫩的肉丸和清淡可口的湯汁。下面是製作水湯丸子的基本步驟:
材料:
- 豬肉絞肉或者豬肉片(約500克)
- 雞蛋(1個)
- 蔥薑蒜(適量)
- 澱粉(約2湯匙)
- 生抽(適量)
- 香油(適量)
- 鹽(適量)
- 胡椒粉(適量)
- 雞精(適量)
- 清水(適量)
步驟:
1. 將豬肉絞肉或者豬肉片剁碎,可以使用刀背敲打豬肉片,使其質地變得更加鮮嫩。
2. 將絞肉放入碗中,加入蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、少許生抽、胡椒粉、鹽和雞精等調味料,用手攪拌均勻,製成肉餡。
3. 將肉餡按照適宜大小揉成丸子狀。
4. 煮水,待水燒開後放入丸子,用鏟子輕輕推動,不要讓丸子粘在一起。煮至丸子浮起,煮2-3分鐘,然後撈出備用。
5. 湯汁的製作:鍋中倒入清水,加入適量鹽、胡椒粉、雞精、榨菜或者其他喜歡的蔬菜等調味料,煮開後放入煮熟的肉丸,再煮約1-2分鐘即可。
6. 最後加入少許香油和蔥花,攪拌均勻即可。
7. 湯汁丸子裝入碗中,撒上少許蔥花和胡椒粉,即可食用。
這樣,一份美味的水湯丸子就做好了。根據個人口味喜好,也可以加入其他蔬菜或者調料進行調整。
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