芸豆燉豬蹄的家常做法

芸豆燉豬蹄是一道非常傳統的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 豬蹄1只
- 芸豆適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，並用開水焯水，去除血水和腥味。
2. 鍋中加入足夠的水，放入焯水後的豬蹄，加入適量的料酒和薑片，煮開後撇去浮沫。然後煮上約30分鐘，將豬蹄撈出備用。
3. 鍋中加入足夠的水，將芸豆洗淨，切成段狀，放入水中焯水2-3分鐘，撈出備用。
4. 炒鍋中加入適量的油，放入薑片煸炒出香味後，放入豬蹄炒煮約2分鐘。
5. 加入適量的醬油炒勻，然後倒入燉煮豬蹄的鍋中。
6. 加入適量的水，使水面略高於豬蹄。然後加入鹽和白胡椒粉，調味適量。
7. 將鍋中的內容燉煮至豬蹄軟爛，芸豆也變得熟軟，湯汁濃稠即可。

這樣，一道香味濃郁，豬蹄軟糯，芸豆爽脆可口的家常芸豆燉豬蹄就完成了。可以根據個人口味調整調料的份量。