紅古魚怎麼做好吃

紅石斑魚，是一種味道鮮美的海鮮，下面是一種簡單的製作方法：

材料：
- 紅石斑魚 (適量)
- 薑片 (適量)
- 大蔥 (適量)
- 料酒 (適量)
- 醬油 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 糖 (適量)
- 淡鹽水 (適量)
- 蠔油 (適量)
- 水澱粉 (適量)
- 食用油 (適量)

步驟：
1. 將紅石斑魚放入清水中浸泡片刻，去除血腥味。然後用刀將魚身兩側切幾刀，以便更好地入味。
2. 在魚身兩側撒上一些鹽和胡椒粉，醃製10分鐘左右。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入魚，兩面煎至金黃色，取出備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，放入薑片和大蔥炒香。
5. 加入適量的料酒、醬油和糖，調成呈紅色的醬汁。
6. 將煎好的魚放入醬汁中，用小火煮約5分鐘，使魚入味。
7. 加入適量的淡鹽水和蠔油，再煮約2分鐘。
8. 最後，用水澱粉勾芡，使醬汁稍微濃稠些。
9. 裝盤，撒上蔥花和紅椒絲，即可享用。

這是一種比較傳統的紅石斑魚做法，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。希望能幫到你。