五香魚的家常做法
五香魚是一道傳統的家常菜,味道鮮美,下面是一種常見的家常做法:
材料:
- 新鮮魚(鯽魚、草魚等)1條
- 蔥薑蒜適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將魚洗淨,去掉內臟和鱗片,切成塊或者整條備用。
2. 在魚肉上撒上少許鹽、料酒、雞精,醃製10分鐘。
3. 準備一個大碗,將蔥薑蒜切末放入碗中,加入適量的鹽、糖、醬油、白胡椒粉、料酒,攪拌均勻成爲醃料。
4. 將醃料均勻塗抹在醃製好的魚肉上,醃製30分鐘至1小時入味。
5. 熱鍋冷油,將醃製好的魚肉放入鍋中,大火煎至兩面金黃色,同時翻轉魚身,保持形狀完整。
6. 倒入適量的水,加蓋燜煮10分鐘,期間可適量加入少許醬油和糖調味。
7. 最後收汁,點綴些許蔥花即可出鍋。
這樣製作出來的五香魚魚肉香味濃郁,味道鮮美,肉質鮮嫩。可以搭配米飯或者麪條一起食用,味道更佳。
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