五香烤魚怎麼做 五香烤魚的家庭做法
1、小雜魚500克、白糖25克、茴香2克、五香粉5克、蔥段10克、精鹽25克、醬油50毫升、花椒粉2克、薑絲5克、料酒3毫升。
2、將小雜魚去頭尾、魚鱗和內臟,用清水洗淨,撈出、瀝乾。
3、將精鹽輕輕遍擦魚身和腹腔,放入盆中,加白糖、醬油、茴香、花椒粉、五香粉、蔥段、薑絲和料酒拌勻,浸漬2小時,然後將魚撈出,入蒸籠蒸熟(切忌過爛)。
4、將蒸熟的小雜魚取出,晾乾,再放入調料盆中浸泡40~50分鐘,然後撈出,瀝乾,用竹夾夾住,放在炭烤爐上翻烤,若喜食辣味,亦可稍灑辣椒粉,待魚兩面烤至金黃色時,即成。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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