五香酥魚的做法 五香酥魚怎麼做好吃

1、主料：小黃花魚400克。輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽適量，白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克，白糖3克。

2、準備食材小黃花魚。

3、將小黃花魚去頭，去鱗，去內臟。清洗乾淨。

4、放入適量鹽，放入適量白酒，拌勻醃製1小時，備用。

5、將醃好的小黃魚，用廚房紙巾吸乾水份。

6、鍋中放入油，燒熱後，放入小黃魚，炸至金黃色。

7、將炸好的小黃魚撈出，瀝乾油。

8、將辣椒切斜段，蔥切斜段，薑切片，蒜切片。

9、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥薑蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均勻。

10、加入炸好的小黃花魚。放入適量的生抽，老抽，白酒，醋。放入白糖提鮮，翻入鹽調味。

11、加入適量的水，大火燒開，小火煮至水份收幹即可。