香烤鯽魚做法步驟 香烤鯽魚的烹飪技巧分享
1、食材:
鯽魚1條、黃酒1小杯、鹽適量、蔥150g、姜1小塊、花生油適量、香菜適量、海椒面適量、胡椒粉適量、孜然粉適量。
2、做法:
(1)鯽魚一條後背破開,洗淨(黑膜去掉)
(2)加鹽、薑片、料酒醃製15分鐘,沖洗乾淨。
(3)滴乾水份,加入鹽、花椒麪、海椒面、胡椒粉、孜然粉,用手抹勻正反充分混合。醃製2小時。
(4)炒鍋倒花生油(夠刷魚用就行),油熟後關小火,放入八角、薑片、蔥頭、蒜片、藤椒炒香,撈起所有佐料扔掉,將油倒入小碗備用。
(5)烤盤鋪上錫箔紙,在錫箔紙上刷一層剛纔炒香的油,把醃好的鯽魚裏面朝下放在錫箔紙上,然後將魚身上刷一層炒香油。
(6)放入烤箱上下火200度,烤25分鐘,中途撒一點鹽、刷一次油。出爐擺盤。
(7)撒上蔥花和香菜,瞬間香味滿屋,開始享用吧。
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