五香烤蛋做法和配方 五香烤蛋怎麼做和配方
1、配置原料:按重量份數稱取新鮮鴨蛋80份、桂皮15~25份、茴香10~12份、花椒6~10份、姜4~9份、八角3~7份、食鹽15~20份、老抽3~6份、白酒1~2.5份、土豆澱粉25~35份、橄欖油3~4份、絞股藍2~8份,餘量爲水。
2、制滷液:將桂皮、茴香、花椒、姜、八角、食鹽倒入容器中,往容器中加入5~6倍量水,小火熬製1~1.5h,然後過濾,製得滷液。
3、制提取液:將絞股藍置於瓷罐中,並往瓷罐中加入2倍量水,大火煮沸,小火熬製30min,然後過濾,製得提取。
4、勾芡:將土豆澱粉、老抽、白酒倒入容器中,加熱攪拌至均勻,製得澆汁液。
5、配置混合滷液:將步驟2製得的滷液、步驟3製得的提取液、步驟4製得的澆汁液倒入容器中,混合均勻,製得混合滷液。
6、清洗鴨蛋:將鴨蛋進行篩選,剔除其中的散黃蛋、流清蛋,將挑選出的合格鴨蛋,放入清洗機中清洗,然後在流水中沖洗乾淨,並擦拭乾淨。
7、煮蛋:將步驟6處理後的鴨蛋放入鍋中,並往鍋中加入3~4倍量水,大火煮沸,再小火熬煮45min。
8、去殼:將步驟7處理後的鴨蛋進行去殼,去殼後進行清洗。
9、滷製:將步驟8處理後的鴨蛋放入步驟5製得的混合滷液中,小火熬煮30~40min,然後將鴨蛋撈出並晾乾。
10、烤制:將鴨蛋表面均勻塗抹一層橄欖油,再將鴨蛋放入烤箱中,將烤箱溫度設定爲120~150℃,待鴨蛋烤至其表面流出雨滴狀金黃色液體時,關閉烤箱,即,製得烤蛋。
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甲苯的危害性是什麼
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七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
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庭院種什麼果樹最旺財
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田三七怎麼種植
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