烤箱烤鵝的做法和配方 烤箱烤鵝怎麼做
1、用料:生抽2勺、料酒2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、糖1勺、花椒麪1小勺、蔥、姜、圓蔥少許、蘋果、梨各半個、蜂蜜適量、黑胡椒適量;
2、鵝去毛、頭、爪、內臟淨鵝,風乾2個半小時(不要把屁股切掉,否則後期很麻煩);
3、生抽、蠔油、糖等所有調料放在碗裏攪勻,再把蔥、姜、圓蔥及水果泡入調料碗喂半個小時。醬汁將鵝內外塗抹均勻,蔥姜圓蔥和水果塞入鵝肚子。
4、將鵝肚子縫合,翅膀、小腿肉質少的地方用錫紙包上,用保鮮袋密封,放在冰箱裏醃製一夜;上烤箱,上下火175度烤2個小時,每半小時翻個身,1小時30分的時候給鵝全身塗滿蜂蜜。(縫合的時候就知道爲啥不要切屁股了)建議烤架、烤盤結合使用。烤盤鋪上錫紙便於清理。
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屬相家中掛什麼中堂最旺
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