鹽皮蛋的詳細製作方法 鹽皮蛋怎麼做
1、主料:鮮鴨蛋,輔料:鮮鴨蛋,八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用鹼、食用鹽。
2、在市場上挑選新鮮的鴨蛋,並將其洗淨備用。
3、將八角,茴香,桂皮,香葉,三奈,肉蔻,白扣,茶葉,鮮姜等所需的所有調料準備好備用。
4、將準備好的調料下鍋熬煮,並在起鍋前加入食用鹽和少量的食用鹼。
5、將熬煮好的湯料倒入罈子中,並將鮮鴨蛋放入其中浸泡,浸泡時間大約爲12天。
6、醃製完成後,將鴨蛋洗淨放入蒸籠中,高溫蒸制一小時左右即可。
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