家庭自制奶黃餡湯圓 家庭自制奶黃餡湯圓做法分享

1、主料：雞蛋液90克、淡奶油40克、純牛奶50克、細砂糖50克、黃油30克、中筋粉25克、澄粉25克。

2、輔料：全脂奶粉20克。

3、用手動打蛋器攪打雞蛋和細砂糖，至糖融化。

4、加入淡奶油和牛奶，攪打均勻。

5、麪粉、澄粉、奶粉混合在一起過篩，直接篩入雞蛋奶油的混合液中。

6、攪拌成細膩的麪糊。

7、加入軟化的黃油。

8、鍋里加水燒開。

9、調到中小火，將混合好的糊隔熱水不停攪拌。

10、攪拌至成團即可，關火，盆移開。

11、蓋保鮮膜晾涼後裝保鮮盒密封冷藏備用。這是配方兩份的量，大概520克左右。