麪條何時何地吃更加有營養?
方法/步驟
1陽春麪,酒後來一碗。陽春麪原指一種不加任何澆頭的湯麪,稱“清湯光面”,是舊時上海最大衆化的麪點之一。後因商賈人等忌諱“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古樂曲名《陽春白雪》的“陽春”二字,改稱爲“陽春麪”。平時應酬較多的人,喝酒後最宜吃碗陽春麪。酒後吃碗陽春麪,不僅有解酒的作用,還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春麪口味清淡,老年人和兒童都適合吃。
2蘭州拉麪,具有“筋、韌、滑、嫩”的特點,麪條補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃,另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素,加之迅速煮熟能完好地保留麪筋蛋白,加入辣油又可提高胡蘿蔔素的營養價值。蘭州拉麪的做法有其地域性的原因,牛肉補氣,有驅風寒之功能,又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味,味重油多,所以有滋陰補腎、強身壯體之功效,比較適合體弱、氣喘的人食用,能起到抗疲勞的作用。楊力提示,冬天是吃蘭州拉麪最好的季節。
3南吃熱乾麪配紫菜湯,熱乾麪是武漢人的首選小吃。對武漢人來說,它不僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。熱乾麪既不同於涼麪,又不同於湯麪,麪條事先煮熟,拌油攤開,吃時再放在沸水裏燙熱,再加入芝麻醬和香油調和的醬料。張湖德建議,熱乾麪由於過油,熱性較大,所以易上火的人應該少吃。比較適合體力消耗較大的人吃。吃的時候最好搭配蔬菜湯,最好是紫菜蛋花湯或者海帶蛋花湯,紫菜和海帶都是補鈣的佳品,可以平衡吃熱乾麪造成的營養失衡。
4炸醬麪,營養最全面。炸醬麪是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌麪條而成。傳統的北京炸醬麪通常用黃醬爲主料,用肥瘦肉丁作爲配料。黃醬蛋白質含量較高,B維生素含量相當豐富。在一定程度上彌補煮麪條時的維生素損失。它的主要缺點是鹹度往往過高。炸醬的內容,其實也可以更加豐富。少用黃醬,多配合一些甜麪醬和純大豆製作的大醬,味道就會更加鮮美,而且不那麼鹹。如果能夠加入一點沙茶醬,會增加海鮮風味。從中醫上講,炸醬的豬肉丁具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;所以炸醬麪特別適合秋冬季作爲潤燥的食物來食用,但豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。菜碼是保證炸醬麪營養品質的關鍵所在。候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲等。只要加入足夠多的菜碼和麪條相配,就等於吃到了不少新鮮蔬菜,輕鬆實現食物的多樣化,維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要,因爲它可以補充醬和麪條裏都比較缺乏的鈣元素。如果,炸醬麪的菜碼較少,吃時可以搭配小涼菜,增加維生素、胡蘿蔔素以及纖維的攝入量。
5刀削麪,適合年輕人。刀削麪是山西最有代表性的麪條,堪稱天下一絕,刀削麪全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。入口外滑內筋,越嚼越香,深受喜食麪食者的歡迎。山西高手們削出的麪條,每條長21釐米左右,厚0.2―0.4釐米。每分鐘削118刀,每小時可削2500克麪粉揉成的溼麪糰,有順口溜贊:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。”刀削麪的調料(俗稱“澆頭”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打滷等,並配上應時鮮菜,如黃瓜絲、綠豆芽等,再滴上點老陳醋,十分可口。刀削麪由於製作工藝的差別,面較硬且不易消化。所以青年人可以多嘗試,而老年人就不該多吃了。而且吃的時候,可以不採取傳統的醬料,加一些雞絲、肉絲,還有青椒絲和胡蘿蔔絲,會均衡營養。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿蔔絲,黃瓜有敗火功效,而蘿蔔可止咳平喘,緩解秋燥
注意事項
-
因爲夢見你離開
這種情況下,可以考慮以下解釋:1.潛意識的焦慮:你可能在潛意識中擔心或焦慮與這個人的關係結束。夢境可能是你的內心的投射,反映了你對這種情況的擔憂。2.想法的轉變:夢見某人離開可能表示你對與該人的關係或某種情況的態度發生變化。你的潛意識可能在試圖理解自己的...
-
草莓怎麼種植防疫
草莓的種植防疫主要包括以下幾個方面:1.土壤處理:選擇適宜的土壤,並進行翻耕、鬆土、除草等工作,以改善土壤質量。同時,採用有機肥料和有機物質進行施肥,避免使用過量化學農藥和化學肥料,減少土壤污染。2.病害防治:草莓常見的病害包括灰黴病、葉斑病、黑斑病等。可採取...
-
阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作爲糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
-
什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認爲紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因爲在中國文化中,紅色被視爲吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視爲象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認爲是最能帶來財氣的金魚品種之一。...