魚頭怎麼燉 怎麼燉魚頭

1、魚頭1個，豆腐1塊，蔥薑蒜適量，鹽適量，黃酒適量。

2、首先我們把魚頭清洗乾淨，去掉裏面的腮，和邊上的魚鱗，然後把裏面的血水沖洗乾淨，用刀把魚頭從中間劈開，洗乾淨放入碗裏備用。

3、我們準備點嫩豆腐，洗乾淨之後，切成小塊備用。

4、鍋裏放油，放入適量的蔥薑蒜，油熱後把魚頭倒進去，要記得及時翻面，把魚頭煎至雙面金黃。

5、然後加入水，少量的料酒開始燉煮魚頭，期間要開大火燉煮，不要蓋蓋子，這樣腥味容易發散出去。

6、魚頭湯燉着開始變白之後，我們把之前準備的豆腐開始倒入鍋裏，一起燉煮，然後加上適量的蔥花、香油、以及鹽就可以出鍋，一碗香噴噴的魚頭湯就做好了。