沒有轉化糖漿怎麼做月餅 也能做出好吃的月餅

1、將空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零，又加梘水1茶匙，再清零加入油55G,好了用手動打蛋器攪拌均勻。

2、將盆放秤上清零，然後篩入麪粉先用硅膠刮刀翻拌一下。

3、成團，用保鮮膜包好靜置一個小時待用

4、鹹蛋黃加入酒放烤箱烤10分鐘，也蒸也行15分鐘很方便。

5、等待餅皮的時候先把月餅餡加蛋黃上秤一起分爲35克一個，

6、用餡包起蛋黃，搓成圓球形待用，

7、餅皮醒好分割爲15克一個麪糰，搓成圓球形備用

8、墊上撒少量粉，取一個小麪糰用手壓扁，中間放一顆月餅餡，或是如圖用面棒壓扁。

9、手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下，餅胚放入月餅模具裏。模具也要撒上粉。

10、出模後用毛刷掃皮表面的粉末。

11、預熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘。定型後取出表面刷少許蛋黃液一個加蛋清1湯匙，（如只是蛋黃液烤出來是深色的）再放入烤箱繼續烤15分鐘