青魚的做法大全有哪些 在家怎麼做青魚
1、紅燒青魚段
2、青魚土豆餅
3、青魚粥
方法/步驟
1紅燒青魚段。做法:鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱下青魚塊稍煎加蔥段,薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。加沸水一勺,加點剁椒轉小火將魚燒。用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了。
2青魚土豆餅。做法:土豆去皮切成大塊,在鍋中煮熟撈出,壓成泥。青魚剔骨去刺,切成丁;胡蘿蔔也切成丁。土豆泥中加少許黃油後攪拌,加入魚肉、胡蘿蔔、鹽、糖、味精調味。分成小塊,用手做成小餅,包保鮮膜後入冰箱冷藏約1小時。雞蛋打散,將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液,再沾上面包糠。平底鍋倒入底油,將做好的餅放入,煎至兩面金黃既可。
3青魚粥。做法:青魚洗淨,將肉剔下來並切片;大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯,20分鐘後撈除;白米洗淨,放入高湯內用小火煮粥;韭菜洗淨,切小段;待米粒軟爛時,放入魚片同煮,並加鹽調味;再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用時加少許胡椒粉即可。
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