牛軋糖黃油放多了會怎樣 做牛軋糖放黃油作用
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1、做牛軋糖黃油放多了做出來的牛軋糖會很軟,但不會影響口感。如果控制不好黃油的量,可以分多次放入,這樣就容易掌握黃油量了。
2、做牛軋糖之所以放入黃油,是爲了降低牛軋糖的粘稠程度,讓製作過程更簡單、避免麻煩,還可使口感更柔順。同時賦予濃郁奶香味。
3、黃油是決定牛軋糖軟硬程度的關鍵,如果黃油放入的太多,牛軋糖吃起來很軟,相反,若黃油放入的太少,就會導致牛軋糖吃起來很硬。不喜歡吃太軟的牛軋糖,可以將牛軋糖放到烤箱裏烤幾分鐘,這樣就能讓牛軋糖變硬了。
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