丸子燉豆腐湯的做法
丸子燉豆腐湯是一道經典的家常菜,口感鮮美,滋補營養。以下是丸子燉豆腐湯的做法:
所需食材:
1. 豬肉末:200克
2. 豆腐:1塊
3. 雞蛋:1個
4. 蔥薑蒜:適量
5. 食用油:適量
6. 醬油:適量
7. 鹽:適量
8. 白胡椒粉:適量
9. 雞精:適量
10. 水:適量
做法步驟:
1. 將豆腐切成小塊備用。
2. 豬肉末放入碗中,加入蔥薑蒜末、醬油、鹽、白胡椒粉和雞精,攪拌均勻後放一邊醃製10分鐘。
3. 攪拌雞蛋,並加入適量的鹽打成蛋液備用。
4. 熱鍋熱油,將醃製好的豬肉末用手捏成適合大小的丸子,放入鍋中煎至兩面金黃。取出備用。
5. 熱鍋中加入適量的食用油,放入蔥薑蒜末炒香。
6. 加入適量的水,待水開後放入豆腐塊焯水。
7. 焯水後放入煎好的肉丸,加鹽、雞精和白胡椒粉調味。
8. 最後倒入攪拌好的蛋液,攪拌均勻煮開即可。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可享用。
溫馨提示:
- 豆腐的選擇儘量選用老豆腐,口感更鮮嫩。
- 煎肉丸的時候可以輕輕鍋底拍一下,讓肉丸更加緊實。
- 蛋液的攪拌可以加入適量的水,使丸子更加嫩滑。
- 調味料可根據個人口味進行調整。
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