骨頭豌豆湯的做法
骨頭豌豆湯是一道美味營養的家常湯品,下面是它的製作方法:
所需食材:
- 豬骨或雞骨500克
- 幹豌豆200克
- 洋蔥1個,切碎
- 胡蘿蔔1根,切片
- 大蒜2瓣,切碎
- 西芹2根,切碎
- 雞精適量
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬骨或雞骨用水洗淨,放入煲中,加入足夠的水,大火煮沸後撇去浮沫,煮30分鐘。如果使用豬骨,可以事先用開水焯燙一下以去除血水和雜質。
2. 在另一個煲子中,加入適量的水,把豌豆放入煮熟,然後撈出備用。
3. 在另一個鍋中,加入適量的油,放入洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、西芹炒熟。
4. 把炒好的蔬菜、煮好的豌豆和煮好的骨頭連同湯一起倒入煲中,大火煮沸後轉小火慢燉1小時。
5. 根據個人口味,加入適量的雞精和鹽調味,再煮幾分鐘即可。
6. 關火,待湯稍微冷卻後,用漏網過濾出湯,將骨頭、蔬菜和豌豆過濾掉。
7. 將過濾出的湯倒入碗中,即可享用。
溫馨提示:
- 在煮豌豆的時候,可以加入少許鹽,這樣豌豆會更容易煮熟。
- 煮豌豆湯的時候可以選擇使用慢燉鍋,這樣可以更好地保留湯的鮮美味道。
- 煲湯的時間可以根據個人喜好適量延長或縮短,煲得久一點會更加濃郁美味。
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