小雞怎麼炒好吃

炒小雞的方法和口味有很多種，下面提供一種常見的做法：

材料：
- 小雞腿肉或雞胸肉，切成小塊
- 蔥薑蒜，切碎
- 辣椒，切絲（根據個人口味添加）
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 玉米澱粉
- 食用油

步驟：

1. 將小雞塊用清水洗淨並控幹水份，放入容器中，加入適量的料酒醃製15分鐘，幫助去腥。

2. 取一小碗加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉和玉米澱粉，調成醬汁備用。

3. 熱鍋加少許食用油，放入蔥薑蒜炒香，再加入切好的辣椒絲，炒出香味。

4. 加入醃製好的小雞塊，翻炒至變色。

5. 倒入調好的醬汁，翻炒均勻，直到小雞塊充分裹上醬汁，並炒至熟嫩。

6. 根據個人口味適量調整鹽與調料，最後炒勻即可關火。

7. 出鍋前可以撒上一些蔥花點綴。

小雞炒熟後，肉質鮮嫩多汁，配上適量的辣椒絲，味道更佳豐富。可以搭配米飯或麪食一起享用。