油潑面的家常做法
油潑面是一道具有濃郁中式風味的家常麪食,味道鮮美,製作簡單。以下是油潑面的家常做法:
材料:
- 麪條:250g
- 花椒粉:適量
- 辣椒粉:適量
- 醬油:適量
- 蔥花:適量
- 大蒜:適量
- 食用油:適量
- 香菜葉:適量(可選)
步驟:
1. 將麪條煮熟。將麪條放入沸水中,煮熟後撈出瀝水備用。
2. 準備調料。將大蒜切成末,香菜葉切碎,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油。將大約兩勺的食用油加熱到六七成熱,然後關火,加入適量的花椒粉和辣椒粉,迅速翻炒出香味。
4. 倒入蒜末。重新開火,將切好的大蒜末倒入鍋中炒香。
5. 加入醬油。在炒香的大蒜末中倒入適量的醬油,快速翻炒均勻。
6. 倒入煮好的麪條。將煮好的麪條倒入鍋中,迅速翻炒均勻,使麪條上色。
7. 蓋鍋燜煮。將鍋蓋蓋上,燜煮數分鐘,使麪條更加入味。
8. 裝盤。將炒好的麪條裝盤,撒上蔥花和香菜葉,即可享用。
溫馨提示:根據個人口味,還可以根據喜好添加適量的豆瓣醬、醋、雞精等調料提升味道。
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