臭桂魚怎麼做好吃
要做好吃的臭桂魚,有以下幾個步驟:
1. 材料準備:新鮮的桂魚、蔥薑蒜、辣椒、料酒、鹽、醬油等。
2. 處理桂魚:將桂魚洗淨,去鱗去鰓,然後剖腹去內臟,切成塊狀備用。
3. 魚泡水:將桂魚塊放入清水中浸泡30分鐘,以去除魚腥味。
4. 調味料準備:準備蔥薑蒜切末備用,辣椒切段備用。
5. 炒制:鍋中燒熱一些油,放入蔥薑蒜炒香,加入桂魚煎炒至兩面微黃。
6. 加調料:加入適量的料酒煮開,然後加入一些鹽、醬油調味。根據個人口味可以添加一些糖、雞精等。
7. 燉煮:加入適量的清水,蓋上鍋蓋,慢慢燉煮,大約煮20分鐘至魚熟軟爛。
8. 加入辣椒:最後加入切好的辣椒段煮開,即可關火。
注意事項:
1. 桂魚泡水時間不要太久,否則口感會變差。
2. 調味料的使用可以根據個人口味進行調整,調配出自己喜歡的味道。
3. 辣椒的加入可以根據個人喜好,可以放更多或者不放。
4. 根據自己的鍋具和火候,燉煮的時間可以適當調整。
5. 建議使用慢燉的方法煮制臭桂魚,這樣可以更好地保留魚的鮮美味道。
以上就是臭桂魚的做法,希望對你有幫助,祝你做出好吃的臭桂魚!
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