花生大棗豬蹄湯的做法
花生大棗豬蹄湯是一道以豬蹄和花生、大棗爲主要材料熬製而成的湯品,有滋補養顏、補血養血的功效。以下是製作花生大棗豬蹄湯的基本步驟:
材料:
- 豬蹄2只
- 花生適量
- 大棗適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將豬蹄剪去蹄甲,洗淨後切成塊狀,放入滾水中焯水,撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 花生和大棗用清水浸泡30分鐘至1小時,以便軟化。
3. 將薑片加水煮沸,放入焯水後的豬蹄塊,繼續煮沸後撇去浮沫。
4. 加入適量的料酒,繼續煮約5分鐘,撇去浮沫,然後洗淨煮鍋。
5. 將鍋中放入清水,加入煮沸過的豬蹄、花生、大棗和薑片,用大火煮沸。
6. 煮沸後,轉小火燉煮2小時至肉骨斷生,花生煮爛。
7. 最後,加入適量的鹽調味即可。
注意事項:
- 在煮沸豬蹄之前,建議先將豬蹄焯水,可以去除血水和腥味。
- 煮沸豬蹄和花生大棗時,可以根據個人口味增減水量和燉煮時間。
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