家常水煮肉片的簡單做法
家常水煮肉片是一道以豬肉爲主材料的川菜。它的特點是肉片嫩滑,湯汁鮮美,香辣可口。下面是家常水煮肉片的簡單做法:
材料:
- 豬肉肥瘦相間的豬肉片500克
- 青菜若干
- 幹辣椒適量
- 蔥薑蒜適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 辣椒粉適量
- 豆瓣醬適量
步驟:
1. 將豬肉切成薄片,放入碗中,加入適量的料酒拌均勻,醃製10分鐘,使其入味。
2. 將青菜洗淨切段備用。
3. 鍋中加入適量的水,煮沸後將青菜放入焯水,煮1-2分鐘後撈出瀝乾水分備用。
4. 另取一鍋,放入適量的水,加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
5. 接着放入適量的豆瓣醬炒勻,使其出香味。
6. 倒入適量的醬油,加入適量的鹽和雞精調味,根據個人口味再加入適量的辣椒粉,炒勻。
7. 加入適量的水煮開,然後放入醃製好的豬肉片,大火快燙。
8. 待水再次煮開時,用漏網撈出豬肉片,放入盤中。
9. 將煮肉片的水再次煮開,加入焯水好的青菜。
10. 煮沸後盛出,澆在豬肉片上即可。
家常水煮肉片的特點是色香味俱佳,肉片滑嫩,麻辣鮮香。這道菜不僅能增加食慾,還有很好的營養價值,豬肉含有豐富的蛋白質和微量元素,青菜則富含多種維生素和礦物質。這道菜既能下飯,又能提供人體所需的營養,是一道非常受人喜愛的川菜。製作過程簡單易行,只需準備好食材,按照步驟逐一操作即可。儘管這個菜品可能稍微辣,但你可以根據個人口味調整辣度,適度增減辣椒粉和幹辣椒的用量。每一口都充滿了濃郁的川味,吃起來味道鮮美,回味無窮。所以不妨在家裏抽時間嘗試一下家常水煮肉片的做法,爲家人做一道既美味又健康的川菜。
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