渣豆腐的簡單做法
渣豆腐是一道簡單又美味的家常菜,下面是它的簡單做法:
材料:
- 豆腐300克
- 大蒜2瓣,切末
- 生薑1小塊,切絲
- 青蒜苗適量,切段(可選)
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精適量(可選)
步驟:
1. 將豆腐切成小塊,一般約3x3釐米大小。如果豆腐比較嫩,可以提前用熱水焯燙一下,這樣更容易切塊而不碎。
2. 取一個平底鍋,加入適量的食用油,燒熱後放入蒜末和薑絲,炒出香味。
3. 放入豆腐塊,用中小火翻炒,讓豆腐塊均勻受熱。避免用鏟子直接翻動,以免炒爛。
4. 炒至豆腐塊微黃,加入鹽和適量的水(水量根據個人口味而定,一般沒過豆腐塊即可),蓋上鍋蓋慢煮5-8分鐘,直到豆腐塊熟透,吸入味道。
5. 根據個人喜好,可以加入一些青蒜苗段,繼續燜煮一分鐘,稍微拌勻即可。
6. 出鍋前,可以根據個人口味加入一些雞精提鮮。裝盤後可以撒上一些蔥花或者香菜作爲裝飾。
渣豆腐即可上桌享用啦!這道菜色香味美,豆腐鮮嫩。可以搭配米飯或者麪條一起食用,也可以單獨當作一道素菜。
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