爲什麼有些阿膠糕沒有絲 阿膠糕沒有絲是爲什麼
1、如果阿膠糕吃的時候沒有拉絲的話,一方面可能是阿膠糕的原材料較爲劣質,例如使用的阿膠可能不是用驢皮熬製的而是其它材料代替的,另一方面可能是阿膠糕變質了,阿膠糕如果保存不當或者放久了是有可能變質的,變質的阿膠糕也會存在不拉絲的情況,同時口感、氣味上也會有差異。
2、阿膠糕的主要材料阿膠是用動物驢皮熬製加工而成的,而驢皮成分中含有豐富的骨膠原成分,這樣熬出來的阿膠糕吃起來會有細密潤長的拉絲現象,這是正常現象,而且這也間接說明阿膠是用了品質比較好的阿膠熬成的,如果在吃的時候有拉絲現象,不必擔心,這是正常的。
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