腸粉醬汁怎麼做纔夠香夠美味 腸粉醬汁怎麼做才香
1、準備材料:生抽2-3勺,水適量油適量,幹香菇4-5個,澱粉1勺,蠔油1勺,蒜適量。
2、蒜切末,放入鍋中,注意哦,要小火,大火會焦。
3、用鍋鏟輕輕翻炒,吵到蒜末微微泛黃,就是一點點焦的狀態。
4、幹香菇提前泡發,切末,和蒜一起炒至焦黃。(腸粉汁的香很大部分來自炸的蒜和香菇,所以這一步很重要,用幹香菇更香)
5、加生抽。2-3勺。
6、再加入耗油,更濃稠。
7、澱粉加水攪勻。
8、調好的澱粉倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌。
9、加水入鍋,蓋鍋蓋小火熬煮,讓蒜香香菇入味。
10、待水分煮的差不多,湯汁略粘稠,就完成了。
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