愛心餅乾的製作方法 愛心餅乾怎麼做
1、原料:黃油80g、糖粉40g、鹽1g、全蛋蛋液15ml、香草精1g、低筋麪粉120g、糖粉40g、鹽1g、全蛋蛋液15ml、香草精 1g、低筋麪粉120g、黃油40g、糖粉20g、可可粉5g、鹽少許、全蛋蛋液7ml、香草精少許、低筋麪粉55g。
2、室溫下軟化黃油;將糖粉過篩;低筋麪粉和鹽混合過篩;
3、可可麪糰中的可可粉與低筋麪粉混合過篩,備用。
4、軟化後的黃油用攪拌器攪打軟後,加入過篩的糖粉,再次打勻。
5、倒入蛋液,攪勻後,再加入香草精攪勻。
6、將攪拌好的黃油蛋液混合物平均分成三份,將其中的兩份與處理好的低筋麪粉混合,製成原色麪糰;餘下的一份黃油蛋液混合物與可可麪糰混合,製作成可可麪糰。將兩種麪糰分別用保鮮袋或保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
7、將冷藏後的兩種麪糰從冰箱中取出,案板上撒上少量麪粉,將麪糰放上去,分別擀成3mm厚的薄片。
8、用圓形模具分別在麪糰上壓出餅乾坯,製成原色餅乾坯和巧克力餅乾坯,再將餅乾坯移至烤盤上。
9、用小一號的心形模具在餅乾坯中間壓出心形,再將心形部分取出,在不同顏色的餅乾坯之間互換。
10、將準備好的漂亮餅乾放入預熱至170度的烤箱中層,上下火,烤制8-10分鐘。
11、餅乾出爐退高熱後,將餅乾移至晾架上晾涼。酥香的愛心餅乾就做好了。
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