如何做椒鹽八寶飯 椒鹽八寶飯的做法
1、材料:芋頭300公克、絞肉100公克、香菇4朵、熟筍(小)1只、蝦米1湯匙、鹹蛋黃2個、糯米飯4碗、油4湯匙。
2、調味料:醬油3湯匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、味精少許、椒鹽粉1/4茶匙。
3、芋頭去皮切丁(一公分立方),香菇泡軟,留一朵,其餘與筍皆切成和芋頭同樣大小之丁,鹹蛋黃蒸半熟切薄片,芋頭蒸熟備月。
4、起油鍋,爆香菇,待香味四溢時加蝦米及絞肉同炒,炒至肉熟略乾時再加筍丁及芋頭同炒並加調味料,拌炒數下後淋半杯香菇水。
5、將糯米飯倒入料鍋內拌煮至水分全乾。
6、取一大碗,碗底放大朵燙熟的香菇,香菇周圍擺鹹蛋黃,將糯米飯盛入,壓實後倒扣即成。
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