什錦菜的做法 怎樣做什錦菜
1、主料:蓮藕80克、黃豆芽50克、胡蘿蔔60克、雪裏蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黃花菜8克、木耳10克、香菇50克。
2、輔料:生薑5克、大蔥8克、麻油適量、鹽5克、醬油2湯匙、糖6克。
3、黃花菜、木耳泡發,將蓮藕切片,胡蘿蔔、木耳切絲,黃花菜切段。
4、黃豆芽清洗乾淨,菠菜、芹菜切段。
5、新鮮香菇切片。
6、菠菜焯水,擠幹水分備用。
7、炒鍋中放底油小火爆香蔥、薑末。
8、下入黃花、木耳、豆芽、香菇、鹽大火翻炒,加適量水、生抽燒熟。
9、放入雪裏蕻大火炒入味。
10、盛出備用。
11、另起鍋油熱放入藕片、胡蘿蔔、香芹翻炒。
12、放入其餘的所有蔬菜,加少許鹽翻炒入味。
13、最後加入花開的糖水、麻油攪拌均勻即可。
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