蛋糕的做法電飯鍋視頻 蛋糕的做法電飯鍋做法
1、準備兩個容器和4個雞蛋;
2、把蛋清的蛋黃分離,蛋清的盆裏一定要無油無水;
3、先製作蛋黃糊,另外準備一個容器,把牛奶和玉米油混合,攪拌均勻;
4、倒入低筋麪粉(蛋糕粉),攪拌至無顆粒的狀態,這裏有麪粉篩的話,可以過一下篩,更容易攪拌細膩;
5、分兩次加入蛋黃,攪拌至順滑;
6、蛋白中加幾滴檸檬汁;
7、蛋白中,分多次加入白砂糖,用電動打蛋器,高速打發;
8、打發到提起有小尖角的狀態;
9、把電飯煲的內膽取出,提前預熱一下(開到煮飯模式或其他模式都可以);
10、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,用翻拌和切拌的手法拌勻,像炒菜那樣,千萬不要轉圈攪拌,避免消泡;
11、拌勻後,再放入三分之一的蛋白霜,同樣快速的切拌均勻;
12、最後倒回蛋白霜中,拌勻,震兩下,消除大氣泡,這個時候麪糊應該是蓬鬆的狀態;
13、電飯鍋內膽底部和側壁刷油,方便之後脫模;
14、倒入麪糊;
15、把內膽放入電飯煲中,如果有蛋糕模式就開蛋糕模式,沒有蛋糕模式的話就開煮飯模式,出氣口蓋上一條溼毛巾;
16、30分鐘左右就搞定了,最後一定要燜5分鐘再出鍋,中途一定不要開蓋“觀察”,會立馬縮回去變成麪餅。
17、切成小塊,享受美味。
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