炸雞米花如何做 怎麼炸雞米花
1、雞胸肉或雞腿肉一條、雞蛋一個、麪包糠適量、麪粉適量、胡椒粉少量、鹽一小勺、料酒一小勺。
2、方法:把雞肉洗淨並切成塊狀,放進盤子裏。加入鹽,料酒以及胡椒粉,攪拌均勻,醃漬片刻,把雞蛋打進碗裏,將蛋液攪勻。
3、將醃漬好的雞肉先裹上一層面粉,再裹上蛋液,最後是麪包糠。裹麪粉時可以將所有雞肉塊一起倒入麪粉碗中(注意麪粉和雞肉比例恰當),一起裹,裹麪包糠也可以這樣。
4、下鍋炸時,只要倒少許油,能淹沒雞肉的2/3就可以了。小鍋燒熱至5成熱的時候,逐個放入雞肉塊,根據鍋的大小,一次能放多少就放多少,鍋小可以分兩次做完,用中小火將雞肉炸至金黃,然後撈出,大火將油燒熱,將雞肉塊再次放入油中復炸一次,然後快速撈出就可以食用了。
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