祕製年糕蝦步驟 祕製年糕蝦怎麼做
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1、材料:明蝦(或基圍蝦),年糕,芹菜少許,姜,蒜2瓣,蔥段;調料:鹽,老乾媽辣豆豉醬(其它品牌的也可以),蠔油,糖,雞精,生抽少許。
2、蝦洗乾淨,薑絲切,蒜切片,蔥切段,芹菜切段;
3、年糕入開水鍋中煮至8成熟(煮1-2分鐘變軟)放冷水下衝涼瀝乾備用。
4、鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱,爆香薑絲蒜片蔥段後,依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下。
5、接着加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅,投入芹菜炒至8成熟。
6、最後加入年糕,調入鹽,雞精,適量糖,蠔油,生抽少許翻炒均勻即可。
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