年糕梭子蟹的做法 年糕梭子蟹製作步驟
1、食材:梭子蟹2只,年糕300g,料酒2勺,蠔油2勺,生薑2片,小米椒2根,白糖1勺,醬油/生抽2勺,大蒜4瓣,豆瓣醬1勺,黑胡椒適量,鹽適量,食用油2勺。
2、梭子蟹剝殼,去除腮腺,剪成四等份,蔥薑蒜小米椒切好備用。
3、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右。
4、鍋內倒入適量的油,放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
5、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒,直至蟹殼變紅。
6、加入年糕、糖、蠔油、醬油,翻炒均勻。
7、倒入清水,沒過一半食材即可,中火燜煮至年糕芯透亮。
8、待湯汁濃稠,撒上蔥花,出鍋裝盤。
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