年糕的製作方法步驟 怎麼製作年糕

1、大黃米500克、糯米200克、蜜豆300克。

2、方法：將大黃米和糯米用清水清洗乾淨，再瀝水分放在蓋簾上晾乾，用破壁機將大黃米打成粉末，糯米也打成粉末，把大黃米過篩，粉末留取在一個盆裏，剩餘的部分與糯米混在一起，籠屜上鋪一塊籠屜布，撒上蜜豆。

3、過篩後的大黃米粉加少許清水，用手攪拌均勻，水量以用手握一下大黃米粉能夠成團，再丟到盆裏不散爲好，不要太多。

4、將大黃米粉撒在蜜豆上，再噴灑清水，撒一層噴一層，如此反覆將所有大黃米粉撒好。

5、再把糯米粉混合物也如此放在上面，然後上鍋蒸，開鍋後計時，25分鐘到30分鐘即可，出鍋後切塊粘糖即可品嚐。