年糕的製作過程 具體有什麼步驟
經驗1.56W
1、現有300g用涼水浸泡一夜的大米,把米洗淨之後加300ml的涼水榨成米漿,把米漿倒入鍋中開中小火邊熬邊攪拌。
2、直至米漿熬製掛在鏟子上不會掉,將100g的玉米澱粉倒在案板上攤平,把熬好的米漿放在澱粉上面。
3、、把米漿揉搓成團,揉到表面光滑軟硬適中的麪糰即可,手上抹油防止粘連,丟下一小坨面放在掌心反覆搓,成條狀放在盤中即可。
標籤:年糕
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