糕點的製作方法步驟 如何製作糕點好吃
1、脫皮綠豆加入清水浸泡8個小時,期間不斷換水。
2、浸泡好的綠豆用蒸烤箱蒸28分鐘,直到綠豆熟透。
3、把蒸好的綠豆倒入密封袋裏面,用擀麪杖將他們壓成細膩的綠豆泥。
4、綠豆泥倒入炒鍋中,加入細砂糖、黃油和牛奶,小火加熱,將他們炒勻。其實只是拌勻,因爲沒什麼水分,並不需要怎麼炒制。
5、最後加入切碎的蔓越莓幹,翻拌均勻。
6、炒好的綠豆泥倒入大碗中稍微晾涼,同時準備好夾餡的紅豆沙。
7、接着來分綠豆泥和紅豆沙。我綠豆泥30g一個,紅豆沙10g一個,方子的量總共做了32個。
8、取一個綠豆泥,滾圓之後壓扁,包入紅豆沙,再滾圓。手法和包月餅一樣。
9、全部處理好之後就來壓模。這次我用的是50g法焙客月餅模。將綠豆糕稍微整形成橢圓形,放入月餅模中,輕輕壓一下底部,翻轉月餅模,豎着按壓一下之後,慢慢推出。一個美美噠綠豆糕就做好了。
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