如何製作年糕 製作年糕方法

1、用料：粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 。

2、稱好粘米粉和糯米粉。

3、加溫水。

4、揉成較軟的粉團，如感覺幹了可把手打溼再揉一揉。

5、取一平盤刷油，粉團分小塊放入，壓扁蒸30分鐘至熟透（如果放在透氣蒸籠墊個硅膠墊，粉團再掰碎一點蒸會更好）。

6、蒸好的米團倒在案板上，戴手套抹油趁熱抓勻。

7、用力揉吧，揉得越久口感越筋道。

8、感覺揉得有較好的延展性，搓長條稍按扁。

9、切段，晾涼包保鮮膜冰箱冷藏（不是冷凍哦）至硬挺再切片。