幹鍋菜花怎麼做呀 如何製作幹鍋菜花
1、整顆花菜花蕾朝下,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,然後取出掰成小朵,淘洗乾淨,控幹水分,備用。
2、五花肉洗淨,用廚房紙巾沾幹水分,切成薄片,備用。
3、薑切片、蔥和小米辣切成斜刀段,備用。
4、炒鍋中加入適量食用油,油溫燒至5成熱,把控幹水分的花菜放入大漏勺中,入油鍋然後快速撈出,如此3次,最後控油備用。
5、鍋中留少許底油,放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃,並且有些干時,放入蔥姜、小米辣爆香,翻炒均勻。
6、放入控油後的花菜,加入鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻,即可出鍋。
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