洪江鴨怎麼做 洪江鴨的製作步驟

1、仔鴨半隻（一定要選取仔鴨，老鴨肉緊），嫩姜500克（老薑沒口感），2勺“洪江甜醬”，蔥少許（做成蔥結），甜椒100克，鹽，醬油，味精等家常調味料。

2、水鴨斬塊飛水瀝乾備用。

3、鍋下少許油，入鴨塊煸炒至乾爽，加入大量嫩薑片，加入洪江甜醬，少許生抽翻炒片刻。

4、加入沒過鴨塊的水，移至砂煲，加入一把蔥結，大火燒開轉小火慢燉半小時至一小時。

5、移入炒鍋，揀出蔥結，加紅甜椒圈，大火翻炒收汁。待汁收到理想的濃度時，加入蔥花拌勻出鍋即可。