怎樣做湯包 怎樣簡單做出湯包

1、原料：麪粉300克、鹽1克、白糖10克、酵母3克、水150克、茄子一到兩根、肉末300克、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量。

2、首先準備好麪粉，在麪粉里加入1克鹽。

3、10克白糖在150克溫水裏溶化，水溫在40度左右加入酵母，攪拌均勻以後靜置幾分鐘備用。

4、麪粉加水揉成光滑的麪糰，水最好是逐步加，因爲不同的麪粉吸水率不同，麪糰揉好以後蓋起來發酵。

5、麪糰出現了細密的蜂窩狀，就說明發酵好了。

6、肉末一份，最好是8分瘦2分肥，自己剁是最理想的，買過來的肉餡不衛生。

7、茄子一根，切丁備用，茄子含水分比較多，尤其是煮熟之後，所以這次茄子就是這個湯包的祕密武器。

8、把肉餡跟茄子攪拌在一起，加鹽，料酒，生抽，芝麻油，一點點白糖，大概一兩克左右提鮮。

9、我們把麪糰分割成差不多大小的劑子，然後用擀麪杖擀成圓片備用。

10、擀好之後在每個面片裏包上餡料，放在籠屜裏進行二次發酵，這個時間夏天大概是半小時，冬天一小時。

11、包子二次發酵以後涼水上鍋，開鍋以後再蒸12分鐘，當然這個時間也要看你的包子大小定，包子小8分鐘或者10分鐘就可以了。關火以後不要開蓋子，再虛蒸3,5分鐘，這樣包子就不會塌。