脆皮烤肉製作方法 怎麼做脆皮烤肉
1、食材:五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。
2、挑選一塊紋理好看的五花肉,切成合適的大小,加入姜,蒜,花椒,香料將五花肉煮熟,水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出,用廚房紙擦掉表面的水分。
3、在肉皮上扎滿洞,然後在肉皮上抹一層白醋,再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽,最後再刷一層蜂蜜。
4、用錫箔紙包住豬肉,然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右,然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜,再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。
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