廣東煲仔飯技巧 加點小技巧瞬間米飯飄香

1、煲仔飯最好用細長的絲苗米制做，米和水的比例爲1:1.5；

2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵；

3、加入一點色拉油，可以讓煮好的米飯粒粒泛着油光，口感也提升一個檔次；

4、米煮到八九成熟後即可關火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯裏，米飯晶瑩剔透。