煮熟的五花肉怎麼做菜 煮熟的五花肉如何做菜

1、【花菜回鍋肉】準備材料：花菜1小棵，五花肉1塊，生薑1小塊，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，食用鹽適量。

2、花菜掰成小朵小朵的，可以用水果刀操作，注意別傷到自己了。處理好的花菜放入清水中清洗一下，然後加入兩勺食用鹽浸泡10分鐘，避免花菜的縫隙裏藏有小蟲子。

3、五花肉放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片姜和適量料酒，將五花肉煮熟。

4、煮熟的五花肉撈出來放入涼水中降溫，這一步很有必要，可以減少後面炒的時候爆油的情況。

5、五花肉降溫到不燙手就可以拿出來稍微甩幹一下水分，然後切成大小均勻的薄片，儘量切薄一點，炒出來好吃，而且也不會油膩。

6、鍋裏放入一點點食用油，將切好的五花肉放入鍋中，中小火翻炒。

7、炒至五花肉開始出油，略微焦黃時放入生薑片和拍散的大蒜，這時候可以提前將鍋裏的油倒出來一部分。

8、然後放入豆瓣醬，小火炒香，吃辣的可以用郫縣豆瓣醬，我這個是用的黃豆醬，炒的時候可以聞到非常好聞的香氣。

9、再將花菜撈出瀝乾水放入鍋中，大火翻炒，一定要大火，這樣炒出來的花菜纔會有點點脆脆的口感，非常的香。

10、最後加入適量生抽和食用鹽調味，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

一盤非常下飯的花菜回鍋肉就做好了，真的超香，現在想想我都要流口水了。肉片略帶焦香，吸收了豆瓣醬的香氣口感更加豐富。