洋蔥回鍋肉的家常做法 正宗洋蔥回鍋肉的步驟
1、食材:寇大香鮮椒豆瓣、二刀肉、洋蔥、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生薑、大蔥、食鹽、味精等。
2、將新鮮豬肉切成適量大小,放入水中開中火燉煮,添加蔥段、薑片、花椒去除肉腥味。
3、二刀肉煮至筷子可以較爲容易穿透豬肉時,即可撈出放涼並切成適度薄片,同時將洋蔥洗淨切片。
4、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油,待油溫漸高後放入花椒過熱油。將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後,即可加入寇大香鮮椒豆瓣,並添加少量白糖。
5、待放入的寇大香鮮椒豆瓣後繼續翻炒入味即可。
6、放入洋蔥片與回鍋肉一同翻炒,直到洋蔥去生炒熟再根據個人口味適當添加食鹽、味精等即可出鍋盛盤。
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