酥皮炸牛奶的做法 酥皮炸牛奶怎麼做
1、材料:牛奶250ml,玉米澱粉110g,綿白糖2茶匙(10g),自發粉2湯匙(30g),麪包糠80g,油100ml(實耗20ml)
2、做法:
(1)玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。
(2)小火加熱小煮鍋,並不停攪拌,直到鍋中液體變爲粘稠的膏狀,倒入方形深底容器中,待涼後移入冰箱冷凍室,冷凍1小時,之後取出切成1cm見方的小方塊。
(3)將自發粉及剩餘的玉米澱粉(60g)混合,加入40ml水調成稠麪糊。
(4)中火加熱炸鍋中的油,將切好的奶塊在麪糊中滾一下,再裹上一層面包糠,放入鍋中炸成金黃色,撈出
(5)用廚房紙巾吸去多餘的油分即可。
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