刀鰍魚怎麼做好吃
刀鰍魚是一種非常受歡迎的食材,在烹飪過程中,可以選擇燉、煎、煮等不同的方式來製作,下面是一種簡單而好吃的刀鰍魚做法:
材料:
- 刀鰍魚 500克
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 食用油適量
步驟:
1. 刀鰍魚先剖腹去內臟,切段備用。姜蒜切末備用。
2. 刀鰍魚片段加入料酒攪拌均勻,醃製十幾分鍾,讓魚身去腥。
3. 醃製好的魚段抹上澱粉,用手輕輕拍打,讓澱粉和魚段充分粘合。
4. 炒鍋中加入足夠的食用油,燒至7成熱,放入魚段煎至兩面金黃,翻面時注意小心翻動,防止破壞魚肉。
5. 煎好的魚段撈出瀝油備用。
6. 炒鍋中留少許底油,放入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉,調成醬汁。
8. 將煎好的魚段放入鍋中,翻煮一會,讓魚段充分吸收醬汁。
9. 等魚段熟透後即可關火,裝盤享用。
溫馨提示:
- 刀鰍魚肉質嫩滑,煎制的時間掌握好,煮熟即可,過度煎煮會造成魚肉過幹而影響口感。
- 可以根據個人口味調整調料的使用量,增加或減少鹽、生抽、白胡椒粉等調味料的用量。
- 如果喜歡口感更加酥脆,可以在魚段表面撒上少許麪粉,待油熱後煎制,這樣能夠增加魚段的口感。
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