新鮮桂花做桂花糕

材料：

桂花鮮花50克、糯米粉150克、水150克、白糖50克、油適量。

步驟：

1. 桂花去蒂，洗淨。

2. 糯米粉放入盆中，加入沸水攪拌均勻至成均勻的糯米糊。

3. 糯米糊加入白糖，用小火攪拌至糖完全溶解。

4. 換小火，繼續攪拌加熱至糯米糊開始變得黏稠。

5. 加入油，繼續攪拌直至糯米糊變得更加黏稠且有些微糊化即可關火。

6. 烤盤塗油，將桂花撒在烤盤中，將糯米糊倒入烤盤中，抹平表面。

7. 把烤盤移到旺火上，烤5分鐘至糯米糊表面呈金黃色即可取出。

8. 靜置至涼，取出糕塊，切成均勻的小塊即可。

小貼士：

1. 糯米糊中加糖後一定要慢慢加熱，用小火攪拌至糖完全溶解，否則會影響糖的均勻分佈。

2. 烤盤可以用鋁箔紙墊底或加奶糖紙，增加糕塊的便捷取出。

3. 糕塊可以趁熱切可以趁涼切，不過趁涼切會更加穩定。