泥鰍煲湯的做法
泥鰍煲湯的做法如下:
材料:
- 泥鰍500克
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 香菜適量(可選)
步驟:
1. 將泥鰍洗淨,用刀劃開背部,清洗內臟。然後用清水浸泡片刻,去除雜質。
2. 鍋中加入足夠的清水,放入泥鰍,加入適量的料酒。大火煮沸後,轉小火煮5分鐘,撈出泡去血水。
3. 鍋中重新加入適量清水,加入薑片和蔥段,用中小火煮開。
4. 將煮熟的泥鰍放入鍋中,繼續中火煮10分鐘。
5. 根據個人口味加入適量的鹽,再煮2-3分鐘即可。
6. 裝盤前,可根據個人喜好撒上一些香菜葉作爲裝飾。
溫馨提示:
- 養殖的泥鰍要比野生泥鰍口感更好,但去除血水的步驟仍然很重要。
- 煮熟的泥鰍時間不宜過長,以免肉質過爛而影響口感。
- 可根據個人口味調整食鹽的用量,建議煮湯的時候先加少量鹽,最後再根據需要增加。
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