酸辣肉絲湯的家常做法
酸辣肉絲湯是一道經典的川菜,口感酸辣,香氣撲鼻。下面是一種簡單的家常做法:
所需材料:
- 豬肉(瘦肉):150克
- 水發木耳:50克
- 胡蘿蔔:50克
- 青椒:50克
- 蔥薑蒜:適量
- 酸筍:適量
- 酸豆角:適量
- 醋:適量
- 醬油:適量
- 白胡椒粉:適量
- 鹽:適量
- 油:適量
- 澱粉:適量
- 雞蛋:1個
步驟:
1. 將豬肉切成細絲,用醬油、鹽和澱粉醃製片刻。
2. 水發木耳洗淨切絲,胡蘿蔔和青椒也切絲,酸豆角和酸筍切成小段。蔥薑蒜切末備用。
3. 鍋中加油,燒熱後加入蔥薑蒜炒香,然後加入豬肉絲翻炒至變色。
4. 加入木耳、胡蘿蔔、青椒、酸筍和酸豆角繼續翻炒,調入適量的鹽和白胡椒粉調味。
5. 加入適量的水,煮開後調入適量的醋和醬油,繼續煮2-3分鐘。
6. 打入雞蛋,用筷子攪拌均勻,讓蛋花均勻分佈在湯中。
7. 最後用澱粉勾芡,湯稍微變濃時,即可關火,撒上蔥花裝飾。
酸辣肉絲湯做法簡單,口感酸辣可口,適合作爲正餐的湯品食用。根據個人口味的不同,可以根據需要適量調整酸辣度和鹽度。
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